Stadt Creglingen

Das Zeburind wie auch die Vorfahren unserer heutigen in Europa bekannten echten Rinderrassen kommen ursprünglich aus dem asiatischen Raum und stammen vom Auerochsen (Ur) ab. Die Rinder gelangten im Zusammenhang mit der Völkerwanderung um die ganze Welt, bis nach Europa. Somit zählt das Zeburind zu den weitver-breitetsten Rinderrassen der Welt. In Deutschland werden die Zebus seit den 70er Jahren gehalten und gezüchtet. Bei uns liegt der Schwerpunkt der Zucht in Baden-Württemberg. Der Betrieb Wunderlich züchtet seit 1979 erfolgreich Zeburinder.

Das Zwerg-Zebu ist ein sehr genügsames, robustes und widerstandsfähiges Rind. Dies lässt sich auf die gute Anpassung der Zebus an ihren ursprünglichen Lebensraum in Asien mit kargen Futtergrundlagen und harten Umweltbedingungen zurückführen. Zeburinder können Futter noch verwerten das für einheimische Rinder nicht zum Überleben ausreichen würde. Sie verbeißen selbst Schwarzdornen und verhindern so die weitere Verbuschung der Flächen.
Ihre geringe Größe 80-130 cm und ihr geringes Gewicht von 250-500 kg (andere Fleisch- Rinderassen 550-1200 kg) macht sie zu idealen Landschaftspflegern in Steillagen, Feuchtgebieten und Naturschutzgebieten. Somit können die Zebus naturnah gehalten werden und tragen zur Offenhaltung unserer schönen Kulturlandschaft bei. In Dörzbach werden die Tiere schon seit über 20 Jahren zur Offenhaltung der Steilhangflächen im Jagsttal eingesetzt. Auch in Creglingen tragen die Tiere zur Erhaltung der einzigartigen Kulturlandschaft bei. Zu den alt bekannten Beweidungsformen wie z.B. mit Schafen ist die Beweidung mit Zeburindern eine sinnvolle Ergänzung in der nachhaltigen Landschaftspflege.
In Baden-Württemberg werden die Zwerg-Zebus, außer bei sehr extremer Witterung in den Wintermonaten, ganzjährig auf der Weide gehalten. Im Winter genügt den Zebus meist eine mit Stroh eingestreute Schutzhütte oder eine Windschutz bietende Hecke. Da die Zebus gut an eine nährstoffarme Futtergrundlage angepasst sind, genügt im Sommer in der Regel der Weidebewuchs, manchmal wird aber auch Heu/Stroh zugefüttert. Im Winter reicht Heu als Alleinfutter völlig aus.

Bei Fragen zu den Zebus wenden Sie sich an:
Friedrich und Martin Wunderlich GbR
Birkenhöfe 3
74677 Dörzbach
Telefon: 07937/604
E-Mail: info@zebusvombirkenhof.de
Homepage: www.zebusvombirkenhof.de

Zeburindfleisch:
Durch die extensive Weidehaltung und die Hauptfuttergrundlage von kargem meist überständigem nährstoffarmen Futter wachsen Zebus langsamer heran als Tiere in intensiven Rinderbetrieben. So kann es bis zu 3 Jahren dauern bis ein Zebu Bulle sein Schlachtgewicht erreicht. Dies wirkt sich sehr positiv auf den Geschmack und die Qualität des langsam und natürlich gewachsenen Fleisches aus.
Das Zeburindfleisch ist mager und dunkelrot, aber auch marmoriert. Es ist ein sehr feinfaseriges und im Geschmack kräftig, fast wildartig, cholesterinarmes Rindfleisch. Eine von Kennern geschätzte Delikatesse, die auch in der Spezialitäten Gastronomie seine Kenner gefunden hat.
Das Fleisch und die daraus entstehenden Produkte werden überwiegend in der Direktvermarktung ab Hof verkauft. Das hat den Vorteil, dass der interessierte Verbraucher sich vor Ort überzeugen kann, wie die Zebus aufgewachsen sind. Im Hofladen der Familie Wunderlich können Produkte rund ums Zebu erworben werden. (siehe Adresse). Wer Zebufleischgerichte einmal probieren möchte kann Adressen von Gastronomien in unserer Region bekommen die Zebufleischgerichte anbieten.